このブログは私がバックパッカーとして、1997年9月20日出国～1999年11月16日に帰国するまでの間に訪れた場所を、四半世紀後の私が思い返してみたら、一体何が出てくるのだろうか？という好奇心から古い記憶を辿り、出てきたものを書いてみることを試みたものです。
【タンドリーチキン事情】現地ではほとんど見かけませんでした。｜旅の玉手箱 インド雑学編-4
【タンドリーチキン事情】
これはインドに行って意外だったことの一つです。
「タンドリーチキン」はインド料理の代表のように思っていたのですが、実際には現地で見かけませんでした。
てっきりそこら中で食べられるものと考えていましたが、私が旅行した範囲では縁の遠いものでした。
もちろん高級なレストランやハイクラスの領域とは程遠い旅でしたから、そのような所に行けば普通にあったのかもしれません。
ただ庶民の暮らしの中に「タンドリーチキン」が、日常の食事として存在しているということはありませんでした。
というのもインド人の多くがベジタリアンだったのです。
これも知った時には驚きました。
インドの人口の８割にあたるヒンドゥー教徒の多くは、肉食をする習慣がないようでした。
インド人の主な蛋白源は〈レンズ豆〉だと思います。
昔の日本人の生活では〈大豆〉が重要な位置にあったのと同じ理由なのでしょう。
ヒンドゥー教徒にとって牛は神聖な動物ですから、食するなんてことはタブーでもっての外ですが、それよりも肉食をする習慣自体がないようでした。
これは冷静に考えてみると結構面白いことだと思います。
中国を抜いて世界一の人口を誇るインド人の８割がベジタリアンだとすると、もの凄い数のベジタリアンが世界にはいるということになります。
１０億人以上の人がベジタリアンだと想像すると不思議な感じもしますが、実際にインドでは外国人向けのレストランは別として、現地の人の食べる場所で肉食のメニューはほとんど見かけませんでした。
想像ですが、「タンドリーチキン」はイスラム教徒の多いパキスタンの方の料理ではないでしょうか？
昔は一つの大きなインドでしたし、日本でインド料理を経営されている方にパキスタン人も多いと聞いたことがあります。
そんな影響もあり「タンドリーチキン」＝「インドを代表する料理」だと思い込んでいたようですが、事実は意外なものでした。
インドの文化、風習は宗教と深いつながりがあることが多くあります。
日本人からするとインドは宗教色が強い国だと思います。
現在はインド人の８割はヒンドゥー教徒ですので、大まかにはヒンドゥー教徒の国と言っても過言ではありませんが、インドの面白いところは他の宗教も混在しているところでした。
ヒンドゥー教徒〈インド人口の約80％〉
バラモン教から、よりカジュアルで庶民的に形を変えたヒンドゥー教。
多種多様の神々が独特で魅力的でした。
非常に人間臭く俗っぽい神様の逸話も楽しいですし、真剣に日々祈りを捧げる人々の姿には考えさせられるところもありました。
ヒンドゥー教徒の大半はベジタリアンですので、インド人の大半はベジタリアンになります。
イスラム教徒〈インド人口の約14％〉
１２世紀頃から西方よりイスラム国家がインドに進出してきてからムガール帝国が終焉する１８世紀頃までは、イスラム国家の支配下にありましたから、インドにはイスラム建築も多くありました。
有名なのが「タージ・マハル」です。
イギリスの植民地時代を経て、インドが独立する時にイスラム教徒の多く住む地域は「パキスタン」と「東パキスタン(現在のバングラデシュ)」として別の国になりましたので、インドのイスラム教徒は１４％ほどです。
シーク教徒〈インド人口の約２％弱〉
インド人と言えば〈ターバン〉だとイメージされる方は多いのではないでしょうか？
実際は〈ターバン〉を着用しているインド人は一握りしかいませんでした。
それがシーク教徒の男性です。
それ以外ですと砂漠の民やマハラジャの絵とかで見ました。
シーク教徒は戒律が厳しく、勤勉な方が多いと聞きました。
〈ターバン〉は戒律の一環で着用しているようです。
シーク教徒はインド北西部にありますパンジャーブ州に多く、同州にある〈アムリトサル〉にはシーク教の聖地〈ゴールデンテンプル〉があります。
ジャイナ教徒〈インド人口の約0.4％〉
非常に戒律が厳しい格式高い宗教。
インド中西部グジャラート州〈パリタナ〉に聖地がありました。
インド人の知人にジャイナ教徒の方がいましたので、少しジャイナ教のことを教えてもらいましたが、厳格なジャイナ教徒は呼吸をする時に虫を吸い込んで殺してしまう可能性があるので、いつも口を白い布で覆っていると聞きました。
もちろんベジタリアンなのですが、根菜は収穫する時に土の中の虫を傷つける可能性があるので食べないそうです。
知人はそこまで厳格なスタイルでは無かったですが、「インドの中にあってもジャイナ教徒は信用できて安心だよ」、「ジャイナ教徒は嘘つかない」と「インド人嘘つかない」みたいなことを言っていました。
仏教徒〈インド人口の約0.7％〉
インドはお釈迦様が生まれた国ですから、仏教発祥の地なのですが、かつては栄華を誇った仏教も一度はインドの地から消え去っていました。
20世紀に入ってから息を吹き返したようですが、その背景にはカースト制度が色濃く残るインドでは不可触民(アンタッチャブル)と呼ばれる存在があったからのようです。
不可触民は、文字通り触れるのもはばかられる民、汚れた存在とされる人々です。
カースト階級よりも下、カースト外の汚れ仕事を担ってくれる、本当は一番尊い方々です。
ヒンドゥー教にあってカースト制度がある以上、一生不可触民としての人生を送る以外の道しかありませんので、それを解消するためにカーストのない仏教徒に改宗する動きが起こったのでした。
今なおインドの地でインド国籍を取得し、〈ナグプール〉という場所で、一人の日本人のお坊さんが奮闘されています。
佐々井上人です。
私が旅行中もこの佐々井上人に憧れて、〈ナグプール〉を訪れたという旅行者に出会いましたし、佐々井上人以外にも、インドの地に日本の仏法を帰すという、崇高な目的に魂を燃やされている方々もありました。
現在のインドの仏教事情は、昔インドで生まれた仏教が東方に広がり、それがインドに逆輸入されるような現象が起こっているような感じがします。
キリスト教徒〈インド人口の約2.3％〉
キリスト教徒も、仏教徒と同じく、脱カーストの意味合いが強いと聞きました。
古くはカースト制度は差別的な感覚ではなく、よりよく全体で生きる為の一つの智慧だったそうですが、現代は違った角度からの思想も入ってきたことで、新しい局面を迎えて変化の時にある感じがします。
問題も多いようですが、宗教の坩堝がインドの魅力ですし、宗教の錬金術を期待します。
インドにはゾロアスター教徒(拝火教徒)もいるようですし、カーストという特殊な制度もあり、様々な思想も混然一体となっているところから対立も多くあるようですが、その反面思想の融合が起これば凄い事になるような気がします。
宗教、思想のカオスからのインドマジックらしい錬金術を期待しています。
HanaAkari
